與鵝肝無緣

 Hong Kong Economic Times C05 寫意坊 |383 Character(s) |2022-11-28

文：李韡玲

種族滅絕這四個字，叫人不寒而慄。自從我知道鰻魚是屬於全球瀕危物種後，已經沒有觸碰和食用鱔、鰻魚類。自二○一六年開始，鰻魚已成為受絕種威脅的保育魚類，但由於近半個世紀以來建立的龐大「鰻魚經濟鏈」，利之所在，我們今天仍然可以買到鰻魚。不過，也有些支持保育的企業，如city'super早已響應停止售賣了，善哉善哉。

日前看新聞，英王查理斯三世宣布禁止在王室宅邸內食用鵝肝。這實在是大喜訊，據了解，為了製作肥美且生產迅速的鵝肝，養鵝人會用強迫餵食等方式，來對待為他賺錢的鵝群，絕對是「拔苗助長」的殘忍手法，而且損害了動物權益。

查理斯三世向來關注環保，為氣候變化發言，喜歡園藝、創辦有機農場，探討素食主義，如今由王室開始，立了個榜樣，宣揚不吃鵝肝，以自己的影響力將善念輻射，讓國民消化、思考及跟從這種做法。記憶中他也曾活躍於WWF世界自然基金會，我當然響應他的保護動物權益呼籲，此後我與鵝肝無緣了。