當赤鱲角還是赤鱲角的時候，一名警官曾目睹數千隻中國鱟在海灘上，串成一條長長的「鐵鏈」，一對一對的纏綿着交配起來。如今赤鱲角建成機場，鐵鳥取代了中國鱟，這個文獻記載的上世紀70年代震撼景象，已不復在。
鱟，又名馬蹄蟹，在地球存活四億七千萬年，有「活化石」之譽，卻在中國、泰國和越南被大量捕撈，作為食物及醫藥用途，令全球馬蹄蟹數目急降，其中以中國鱟命運最堪虞。世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄，最近已將中國鱟列為「瀕危」物種，反映全球馬蹄蟹面臨滅絕危機。IUCN馬蹄蟹專家擔心，鱟的醫藥需求巨大，如未能及時出現替代品，加上各國未能減少食用的話，馬蹄蟹便有滅絕危機。
全球馬蹄蟹四個品種，香港已得其二。曾為馬蹄蟹勝地的香港泥灘，馬蹄蟹蜂擁上岸產卵風景今已不復見。城大2014年統計推算，全港只有4,000隻中國幼鱟及2,000隻圓尾幼鱟，IUCN則指2016年全港只有2,100至4,300隻中國鱟。幼鱟存活至性成熟僅萬分之一機率，現時數量未能維持族群發展，未來在港絕迹亦不足為奇。
地球上的生物已經歷了五次大滅絕，第六次由人類主導的大滅絕亦正在發生。走過四億七千萬年的「活化石」馬蹄蟹，現存四個品種，分別為中國鱟、圓尾鱟、巨鱟和美洲鱟，四鱟面對最大「天敵」人類步步進逼，數目銳減，國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄，3月底將中國鱟列為瀕危級別，意味在全球生存狀況面對危機。
鱟，又名馬蹄蟹，在地球存活四億七千萬年，有「活化石」之譽，卻在中國、泰國和越南被大量捕撈，作為食物及醫藥用途，令全球馬蹄蟹數目急降，其中以中國鱟命運最堪虞。世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄，最近已將中國鱟列為「瀕危」物種，反映全球馬蹄蟹面臨滅絕危機。IUCN馬蹄蟹專家擔心，鱟的醫藥需求巨大，如未能及時出現替代品，加上各國未能減少食用的話，馬蹄蟹便有滅絕危機。
全球馬蹄蟹四個品種，香港已得其二。曾為馬蹄蟹勝地的香港泥灘，馬蹄蟹蜂擁上岸產卵風景今已不復見。城大2014年統計推算，全港只有4,000隻中國幼鱟及2,000隻圓尾幼鱟，IUCN則指2016年全港只有2,100至4,300隻中國鱟。幼鱟存活至性成熟僅萬分之一機率，現時數量未能維持族群發展，未來在港絕迹亦不足為奇。
地球上的生物已經歷了五次大滅絕，第六次由人類主導的大滅絕亦正在發生。走過四億七千萬年的「活化石」馬蹄蟹，現存四個品種，分別為中國鱟、圓尾鱟、巨鱟和美洲鱟，四鱟面對最大「天敵」人類步步進逼，數目銳減，國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄，3月底將中國鱟列為瀕危級別，意味在全球生存狀況面對危機。
4.7億年前存活至今
本身是世界自然保護聯盟馬蹄蟹專家組指導委員會委員的城大化學系副教授張肇堅表示，全球馬蹄蟹存活一直備受威脅，但缺乏客觀數據支持，除美洲鱟被評「易危」，其餘三個品種一直處於「資料不足」狀態；專家組近年聯繫印尼、印度、日本及台灣等亞洲地區科學家，整理各地有關中國鱟數量及存活狀況的文獻和新聞等資料，並提交IUCN，最終IUCN於3月底將中國鱟評為全球性瀕危物種。張肇堅稱專家組相信中國鱟滅絕危機最大，故先行評級，下一步將搜集圓尾鱟及巨鱟資料以進行評級。
中國鱟在全球紅色名錄上被評為「瀕危」，但在2006年日本國內的紅色名錄更被評為「極度瀕危」；中國紅色名錄2004年更新中國鱟評級為「瀕危」，在2007年越南紅色名錄上則被列為高一級的「易危」，可見中國鱟在各地情況均見嚴峻。
成年馬蹄蟹在自然界沒天敵，故得以「戰勝」恐龍，由四億七千萬年前存活至今；但人類文明崛起，有了食用和醫藥兩大需求，使全球馬蹄蟹數目急降。馬蹄蟹少肉，味道不佳，仍有部份亞洲國家食用，亦有人以馬蹄蟹卵製沙律。
張肇堅表示，中國、泰國和越南均有人食用中國鱟，令其滅絕風險更大，因中國鱟體形較大，相對下圓尾鱟較細且有毒，反更安全。張肇堅指雖沒食用馬蹄蟹的確實數據，仍有資料指內地食用需求大，越南較低，台灣、香港則少人食用；以有食鱟傳統的廣西為例，北部灣中國鱟數目一度有100萬對，90年代末期已跌至30萬對，單是1990年至2000年期間，北部灣出口中國鱟數量大跌九成，反映食用對中國鱟數目的危害。
鱟血液需求巨大
張肇堅指馬蹄蟹沒補身功效，中國法例亦明文禁止食用及買賣，但內地馬蹄蟹作桌上鮮情況未有停止，因內地已有多年食用馬蹄蟹傳統，執法亦不嚴；現時馬蹄蟹數目減少，對食客反更吸引，「因為會包裝成珍品，令食客有虛榮感」。他又指印度有人取用圓尾鱟的尾部食用，當地人相信有助關節問題。
馬蹄蟹另一大用途是抽取血液加工製作試劑，可進行藥物及醫療用品的無菌測試，藥廠較多使用體形較大的中國鱟和美洲鱟。美國藥廠一般使用當地美洲蟹，當地法例只准抽取三分一血液便要放歸大海，反觀亞洲地區則沒管制，藥廠可抽乾血液，直接殺死馬蹄蟹。張肇堅稱馬蹄蟹血液需求巨大，即使中國和日本有法例保護，但藥廠仍會向其他國家搜羅，其中日本國內馬蹄蟹數量極低，日本藥廠更是積極他求；舉例中國80年代是鱟血主要供應地，但由於開發太多，藥廠便轉移越南開發，現時更需向馬來西亞謀求鱟血，「但係喺沙巴，因為本島都係冇」。
張肇堅引數據指，馬蹄蟹的全球醫藥需求由2013年的2.31億美元，增至2016年的2.85億美元；預料至2021年，有關價值將增至3.86億美元，五年間大增35%。
面對食用和醫藥兩大需求，馬蹄蟹命運堪虞。張肇堅說，食用需求需透過教育遏止，但目前鱟試劑是唯一美國食品藥品監督管理局認可的相關試劑產品，在有效替代品出現前，馬蹄蟹情況仍令人憂慮；但他相信現時新加坡大學和美國藥廠均研究出新產品，雖未獲美國當局承認，假以時日有望替代馬蹄蟹血液。他又指馬蹄蟹殼含有幾丁質，亦有人用作製作可生物降解的縫線或其他醫療工具，美國則有漁民以馬蹄蟹肉作餌，捕捉鰻魚和響螺，但設有配額制。
在港絕迹不出奇
馬蹄蟹另一大用途是抽取血液加工製作試劑，可進行藥物及醫療用品的無菌測試，藥廠較多使用體形較大的中國鱟和美洲鱟。美國藥廠一般使用當地美洲蟹，當地法例只准抽取三分一血液便要放歸大海，反觀亞洲地區則沒管制，藥廠可抽乾血液，直接殺死馬蹄蟹。張肇堅稱馬蹄蟹血液需求巨大，即使中國和日本有法例保護，但藥廠仍會向其他國家搜羅，其中日本國內馬蹄蟹數量極低，日本藥廠更是積極他求；舉例中國80年代是鱟血主要供應地，但由於開發太多，藥廠便轉移越南開發，現時更需向馬來西亞謀求鱟血，「但係喺沙巴，因為本島都係冇」。
張肇堅引數據指，馬蹄蟹的全球醫藥需求由2013年的2.31億美元，增至2016年的2.85億美元；預料至2021年，有關價值將增至3.86億美元，五年間大增35%。
面對食用和醫藥兩大需求，馬蹄蟹命運堪虞。張肇堅說，食用需求需透過教育遏止，但目前鱟試劑是唯一美國食品藥品監督管理局認可的相關試劑產品，在有效替代品出現前，馬蹄蟹情況仍令人憂慮；但他相信現時新加坡大學和美國藥廠均研究出新產品，雖未獲美國當局承認，假以時日有望替代馬蹄蟹血液。他又指馬蹄蟹殼含有幾丁質，亦有人用作製作可生物降解的縫線或其他醫療工具，美國則有漁民以馬蹄蟹肉作餌，捕捉鰻魚和響螺，但設有配額制。
在港絕迹不出奇
香港方面，城大2014年粗略統計推算，全港只有4,000隻中國幼鱟及2,000隻圓尾幼鱟。張肇堅指成年鱟由於不上岸，數目無法統計，但以現存數千隻幼鱟數字而言，未能支持整個族群發展，認為未來馬蹄蟹在港絕迹亦不出奇。
他指馬蹄蟹有一大弱勢，就是需要逾10年才會性成熟可繁殖，故一旦種族遭摧毀，需長時間及足夠數目讓幼鱟成熟，才可再繁殖，削弱回復能力；並引述有研究指馬蹄蟹數目短時間急跌，回復困難便會大增。
張肇堅又指，雖然一對鱟在一個繁殖季節可產下一萬隻卵，但當中僅不足10%成功孵化，幼鱟成長至性成熟成功率更僅萬分之一；但馬蹄蟹壽命只有二十多年，意即繁殖期只有十年時間，以現時數千隻幼鱟數目，能成長至成年鱟不會有很多，或需靠非本港水域的馬蹄蟹補充族群，「呢啲幼鱟未必可成功提供到成年嘅種群，種群好難靠香港幾千隻BB繼續Survive（生存）；但其他地方有幾多就不知道，但起碼會有，因為搵到新的BB出世」。
馬蹄蟹危在旦夕，張肇堅認為香港可做之事不多，認為中國境內擁有最多馬蹄蟹，應提出將馬蹄蟹列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，限制馬蹄蟹進出口、食用和鱟血買賣，將有效保育馬蹄蟹，否則便可能絕種；但相信要有可靠的馬蹄蟹試劑替代品面世後才可能實現。
他指馬蹄蟹有一大弱勢，就是需要逾10年才會性成熟可繁殖，故一旦種族遭摧毀，需長時間及足夠數目讓幼鱟成熟，才可再繁殖，削弱回復能力；並引述有研究指馬蹄蟹數目短時間急跌，回復困難便會大增。
張肇堅又指，雖然一對鱟在一個繁殖季節可產下一萬隻卵，但當中僅不足10%成功孵化，幼鱟成長至性成熟成功率更僅萬分之一；但馬蹄蟹壽命只有二十多年，意即繁殖期只有十年時間，以現時數千隻幼鱟數目，能成長至成年鱟不會有很多，或需靠非本港水域的馬蹄蟹補充族群，「呢啲幼鱟未必可成功提供到成年嘅種群，種群好難靠香港幾千隻BB繼續Survive（生存）；但其他地方有幾多就不知道，但起碼會有，因為搵到新的BB出世」。
馬蹄蟹危在旦夕，張肇堅認為香港可做之事不多，認為中國境內擁有最多馬蹄蟹，應提出將馬蹄蟹列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，限制馬蹄蟹進出口、食用和鱟血買賣，將有效保育馬蹄蟹，否則便可能絕種；但相信要有可靠的馬蹄蟹試劑替代品面世後才可能實現。
另稿:
城大實驗室培育 崇真養逾萬幼鱟盼扎根西貢
馬蹄蟹被列為瀕危物種，保育更見逼切。城大約10年前與海洋公園保育基金合作，向學校提供幼鱟培育後放生，至今共將1,300隻馬蹄蟹放歸自然。西貢崇真天主教學校中學部兩年前開始繁殖馬蹄蟹並放歸野外，目前已有約萬隻幼鱟，多於全港野生數目。該校校長柯財權期望長遠在區內物色合適放生點，讓馬蹄蟹重新扎根西貢。
馬蹄蟹野外孵化率不多於10%，實驗室孵化有助成功率。城大設有馬蹄蟹實驗室，短期養飼由漁民捕獲的野生成年馬蹄蟹，在實驗室環境繁殖並孵化；當幼鱟成長至約兩歲多便會放歸野外。城大人手有限，養殖及孵化數目不多，約10年前與海洋公園保育基金合作，推行馬蹄蟹校園保母計劃，每年向30間學校提供馬蹄蟹幼鱟，讓學生學習飼養馬蹄蟹，觀察並記錄幼鱟生長過程，最後在元朗下白泥放歸自然，計劃至今有合共84間學校參與，將逾1,300隻馬蹄蟹放生。
城大研微塑膠對馬蹄蟹影響
不過張肇堅稱每年僅30間學校參與，每校獲分10至20隻幼鱟，實際上每年放生的馬蹄蟹數量不多，而且只是幼鱟，不可期望令族群數目大增，保育作用不大；計劃重點反是作為推廣教育，讓學生認識馬蹄蟹。城大實驗室則有作各項馬蹄蟹研究，例如微塑膠對馬蹄蟹的影響，以及找出馬蹄蟹在實驗室環境內難以生長逾九齡（約兩歲許）原因。
培育馬蹄蟹作保育非易事，西貢崇真天主教學校中學部（西崇）卻雄心壯志，兩年多前着手飼養馬蹄蟹，利用「地利」及「人和」，使學校現時擁有的馬蹄蟹幼鱟數目逾萬隻，高峯期曾擁有最多兩萬隻，遠多於香港野外的數千隻幼鱟。校長柯財權表示，學校位於西貢，佔地利優勢，初期可引入西貢海水飼養馬蹄蟹；與校方相熟的西貢漁民捕獲馬蹄蟹時，亦會轉交學校作繁殖。學校另一優勢在於學生人多勢眾，可同時照顧大量馬蹄蟹，並作長時間觀察。
西崇目前暫養了七隻成年馬蹄蟹，用以交配繁殖；每當馬蹄蟹產卵，校方便會動員三十多名學生到由課室改建成的「海洋科學中心」，以筲箕撈起馬蹄蟹卵，再送往生物實驗室的「年幼馬蹄蟹繁殖基地」孵化。該校孵化率極高，每兩隻卵便可孵出一隻幼鱟，比例遠高於野外的不足一成。
校方現時與教區轄下其他學校合作，推行馬蹄蟹野放計劃和孵化計劃，孵化計劃推行兩年，每年約有15間學校參與，由西崇提供設備和技術，讓其他教區小學生參與孵化馬蹄蟹，親身體驗生命出生過程；至今成功孵出三萬隻幼鱟，幼鱟出生後由西崇收回並繼續飼養。野放計劃則只於去年進行了一次，約有十多家小學及幼園參與，將西崇培育的幼年馬蹄蟹於下白泥放歸自然，涉及2,000多隻幼鱟，另向海洋公園保育基金提供800隻幼鱟供野放之用，為增加野外馬蹄蟹數目出一分力。
西崇用1比99漂白水除寄生蟲
培育馬蹄蟹作保育非易事，西貢崇真天主教學校中學部（西崇）卻雄心壯志，兩年多前着手飼養馬蹄蟹，利用「地利」及「人和」，使學校現時擁有的馬蹄蟹幼鱟數目逾萬隻，高峯期曾擁有最多兩萬隻，遠多於香港野外的數千隻幼鱟。校長柯財權表示，學校位於西貢，佔地利優勢，初期可引入西貢海水飼養馬蹄蟹；與校方相熟的西貢漁民捕獲馬蹄蟹時，亦會轉交學校作繁殖。學校另一優勢在於學生人多勢眾，可同時照顧大量馬蹄蟹，並作長時間觀察。
西崇目前暫養了七隻成年馬蹄蟹，用以交配繁殖；每當馬蹄蟹產卵，校方便會動員三十多名學生到由課室改建成的「海洋科學中心」，以筲箕撈起馬蹄蟹卵，再送往生物實驗室的「年幼馬蹄蟹繁殖基地」孵化。該校孵化率極高，每兩隻卵便可孵出一隻幼鱟，比例遠高於野外的不足一成。
校方現時與教區轄下其他學校合作，推行馬蹄蟹野放計劃和孵化計劃，孵化計劃推行兩年，每年約有15間學校參與，由西崇提供設備和技術，讓其他教區小學生參與孵化馬蹄蟹，親身體驗生命出生過程；至今成功孵出三萬隻幼鱟，幼鱟出生後由西崇收回並繼續飼養。野放計劃則只於去年進行了一次，約有十多家小學及幼園參與，將西崇培育的幼年馬蹄蟹於下白泥放歸自然，涉及2,000多隻幼鱟，另向海洋公園保育基金提供800隻幼鱟供野放之用，為增加野外馬蹄蟹數目出一分力。
西崇用1比99漂白水除寄生蟲
柯財權又表示，西貢得天獨厚，過去西貢墟曾有馬蹄蟹，今不復見；但漁家既然可於西貢水域捕馬蹄蟹，證明西貢水域適合馬蹄蟹生長，透露長遠希望在西貢物色放生地點，讓馬蹄蟹重新扎根西貢。柯解釋物色放生點並不容易，因為西貢發展，沿岸泥灘消失，現時正考慮兩個潛在地點，包括鹽田梓。
有份參與馬蹄蟹計劃的生物科老師吳熙文表示，養飼及繁殖馬蹄蟹難度大，例如要調校水質鹽度和溫度。由於幼鱟不會在實驗室環境存活太久，故需決定何時放歸自然；馬蹄蟹亦有寄生蟲侵害，有損健康，學生經試驗後亦發現，可用1比99漂白水浸住馬蹄蟹，一小時後寄生蟲便會自然脫落，馬蹄蟹則毫髮未傷。有關「發明」在全港青少年創新比賽中獲獎。
有份參與馬蹄蟹計劃的生物科老師吳熙文表示，養飼及繁殖馬蹄蟹難度大，例如要調校水質鹽度和溫度。由於幼鱟不會在實驗室環境存活太久，故需決定何時放歸自然；馬蹄蟹亦有寄生蟲侵害，有損健康，學生經試驗後亦發現，可用1比99漂白水浸住馬蹄蟹，一小時後寄生蟲便會自然脫落，馬蹄蟹則毫髮未傷。有關「發明」在全港青少年創新比賽中獲獎。
另稿:
睹600人泥灘掘蜆毀生境 專家籲限制活動
馬蹄蟹彌足珍貴，港人卻認知不足。生態教育及資源中心科學事務經理張瑪珊表示，近年流行掘蜆，減少蜆數量之餘更破壞泥灘，影響馬蹄蟹生境，甚至會令其死亡。她曾見過有600人在一個泥灘掘蜆，建議限制掘蜆活動，加強教育大眾減少干擾泥灘生境。
張瑪珊上月到東涌一帶的散頭灣和大嶼南水口考察，在水口發現約五隻年幼中國鱟，散頭灣則未有發現。張指香港的馬蹄蟹面對兩大威脅，分別是工程發展和人類干擾，指填海工程令泥灘大量減少，摧毀馬蹄蟹生境。
挖蜆活動頻繁，水口更是掘蜆勝地；考察當日雖為平日下午，仍有人在泥灘上摸蜆。張瑪珊指大量挖掘會破壞泥灘生境，翻泥時會影響馬蹄蟹生活，亦可能不小心踐踏到馬蹄蟹；她稱密集掘蜆對生境破壞巨大，曾見過有600人在一個泥灘掘蜆。她建議限制掘蜆活動，例如規定可取走蜆的體積和數量，並教育公眾減少干擾泥灘。
城市大學化學系副教授張肇堅則指，政府2016年提出《生物多樣性策略及行動計劃》，相信將有措施保育馬蹄蟹，建議把后海灣、東涌灣及鹿頸三個馬蹄蟹棲息的生境列為保育區，並例如透過興建木橋供遊人通過，避免遊人在泥灘上亂走，誤傷生物。
西貢酒家稱出售予放生
張瑪珊上月到東涌一帶的散頭灣和大嶼南水口考察，在水口發現約五隻年幼中國鱟，散頭灣則未有發現。張指香港的馬蹄蟹面對兩大威脅，分別是工程發展和人類干擾，指填海工程令泥灘大量減少，摧毀馬蹄蟹生境。
挖蜆活動頻繁，水口更是掘蜆勝地；考察當日雖為平日下午，仍有人在泥灘上摸蜆。張瑪珊指大量挖掘會破壞泥灘生境，翻泥時會影響馬蹄蟹生活，亦可能不小心踐踏到馬蹄蟹；她稱密集掘蜆對生境破壞巨大，曾見過有600人在一個泥灘掘蜆。她建議限制掘蜆活動，例如規定可取走蜆的體積和數量，並教育公眾減少干擾泥灘。
城市大學化學系副教授張肇堅則指，政府2016年提出《生物多樣性策略及行動計劃》，相信將有措施保育馬蹄蟹，建議把后海灣、東涌灣及鹿頸三個馬蹄蟹棲息的生境列為保育區，並例如透過興建木橋供遊人通過，避免遊人在泥灘上亂走，誤傷生物。
西貢酒家稱出售予放生
馬蹄蟹在港較少食用，記者於西貢找到一家海鮮酒家出售馬蹄蟹，將兩隻馬蹄蟹養在水缸中；記者以顧客身份查詢，職員稱有關馬蹄蟹是賣予顧客放生，並非食用，售價達數百元一隻。西貢碼頭亦有漁民出售馬蹄蟹，漁民指可供學校研究，但記者問價時漁民稱可以150元出售。
張肇堅稱香港食用馬蹄蟹的人很少，故放生亦是購買馬蹄蟹一大原因，「對漁民唔係主要收入，但都賣到二、三百蚊」，但他稱放生對馬蹄蟹亦有傷害，因不知道放生地點是否適合生存；其二是馬蹄蟹在岸上的存放狀態亦難保證，體質可能轉差，放生後或因不適應而死亡。
儘管國際組織已把中國鱟列為瀕危物種，香港卻沒針對性法例保育。漁護署表示將在《生物多樣性策略及行動計劃》中為馬蹄蟹制訂一套物種行動計劃，現正進行實地調查，收集馬蹄蟹分佈資料，以探討保護馬蹄蟹的可行方案，包括棲息地保護和管理，長期監測和科學研究，宣傳和教育活動等。
張肇堅稱香港食用馬蹄蟹的人很少，故放生亦是購買馬蹄蟹一大原因，「對漁民唔係主要收入，但都賣到二、三百蚊」，但他稱放生對馬蹄蟹亦有傷害，因不知道放生地點是否適合生存；其二是馬蹄蟹在岸上的存放狀態亦難保證，體質可能轉差，放生後或因不適應而死亡。
儘管國際組織已把中國鱟列為瀕危物種，香港卻沒針對性法例保育。漁護署表示將在《生物多樣性策略及行動計劃》中為馬蹄蟹制訂一套物種行動計劃，現正進行實地調查，收集馬蹄蟹分佈資料，以探討保護馬蹄蟹的可行方案，包括棲息地保護和管理，長期監測和科學研究，宣傳和教育活動等。
文章
