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近日，無綫電視節目《美女廚房》被指賣弄無知，既損害女藝人形象，又「完美」示範何謂浪費食物。節目中，本來可以進食的菜餚，因為胡亂處理食材，淪為垃圾。《美女廚房》播放後招來不少批評，電視台應藉此反思節目方向。
「香港素食會」指《美女廚房》增加動物不必要的痛苦。（節目截圖）
上周六播放第二輯第二集《美女廚房》，幾位女藝人烹調海鮮「雞手鴨腳」。菜刀當鑊鏟、熱水壺煮意粉，不在話下，「鵪鶉刺身」、被砧板上的老虎斑嚇倒，更成為主持、嘉賓和觀眾的笑柄。節目稱重點是女藝人競逐「美女廚神」，實情是嘲弄一群「地獄廚神」。
十多年前播放首輯《美女廚房》，已經產生了一群「地獄廚神」。當年已有人批評不當處理食物，當眾以不人道的方式殺生。無綫在今天再次推出，自然再次惹來投訴。
誠然，並非人人都懂得烹飪，一般人以至名廚，往往花無數時間才練得一雙巧手，當中少不免耗用食材。有女藝人不懂煮食，菜餚不能入口，可以理解。然而，節目製作人明知道有女藝人廚藝拙劣，連食物生熟也判斷不來，仍邀請她們表演，實在有可議之處。結果，主持和評判咬了一兩口食物就要吐出來，甚至未放口已深感不妙。有些反應或許是誇張，故意表現得食物難吃，藉此吸引觀眾，但諸如把未熟的鵪鶉上飯桌的事例，則無容辯駁。香港每天製造 3,600 公噸廚餘，如果食材能獲正當處理，進食一定沒有問題，食物就不會被白白棄掉。
宰殺動物的方式不當，也不無可議之處。一些動物權益人士引述研究，指魚類和甲殼動物也能感覺痛楚，直接把牠們活生生煮熟，等同殘害動物。學術界在爭論這類動物能否感到痛楚，在沒有定論前，符合道德的抉擇，是假設他們有痛感，害怕死亡。因此，動物受苦到死亡的時間要愈短愈好，例如海鮮離開水面後要盡快處理，在屠宰動物和放血前，瞬間令其失去知覺。國際共識是，把生龍蝦、蟹和同類動物放進滾水，是不人道處理。
是次爭議反映香港缺乏食物教育，特別是食物處理和道德倫理範疇。其實，電視台可以用「真人騷」形式，正經介紹屠宰動物過程，探索何種動物有痛感，統計港人進食肉類量何等驚人。這讓人反思進食動物是否合乎道德，是否過度吃肉，刺激社會辯論。
英國廣播公司在 2007 年播放《Kill It, Cook It, Eat It》，找來尋常英國人見證豬牛羊等大型動物的屠宰過程，其中一幕是屠夫用類似槍械的器具刺中牛頭，令牛致死。論爭議程度，這類節目不比女藝人下廚遜色，相信同樣能推高收視率。事實上，無綫電視過往製作不少優質烹飪節目，更不乏兼容女藝人和具教育意義的綜藝節目，長做長有的《學是學非》就是例子。梁嘉琪、麥美恩、湯洛雯、李佳芯等「是非精」為人討好。何必要以挖苦女藝人，浪費食物為樂？
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