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周婉蘋（Apple）投身環境保育工作，曾於綠色和平工作超過十年，現為香港護鯊會幹事。（梁鵬威攝）
中學生涯中，總有令人津津樂道的集體回憶，例如男女分開上體育課、初遇女同學月事不適、穿校服去唱K——但對周婉蘋（Apple）而言，這些都比不上生物課要解剖牛眼、青蛙和其他動物，更為印象深刻。
「我跑到實驗室門口，隔着門看見兔子在玻璃瓶內被焗死的一刻。」Apple記得，中學生物科老師做了一個不必要的動物實驗－－最少在課程內是不必要的。「他還笑說只是一隻兔仔，緊張什麼？」
在一堆沉悶的課堂和考試中，動物解剖課令學生既興奮又期待，但手起刀落之際，我們可有思考過，這些實驗是否非做不可？
「我跑到實驗室門口，隔着門看見兔子在玻璃瓶內被焗死的一刻。」Apple記得，中學生物科老師做了一個不必要的動物實驗－－最少在課程內是不必要的。「他還笑說只是一隻兔仔，緊張什麼？」
在一堆沉悶的課堂和考試中，動物解剖課令學生既興奮又期待，但手起刀落之際，我們可有思考過，這些實驗是否非做不可？
最嬲的是，為何連老師也不尊重生命？家人、同學朋友也不當一回事，不理解我為何而哭。我非常困惑，到底生命的價值是什麼？
香港護鯊會幹事周婉蘋（Apple）
為何狗是寵物，豬是食物？Apple思考過這問題後，決定戒吃家禽和家畜。（受訪者提供） 重提十多年前上生物課要解剖兔子做動物骨架模型的事，現任「香港護鯊會」幹事Apple仍然歷歷在目，每個細節也記得一清二楚。
雖為理科生，但化學、物理科的成績都不太理想。她自小已喜歡動物，覺得自己注定是修讀生物科的人。中四、五時，生物科老師在堂上講解生物骨骼，落堂前，老師忽然問：「大家有興趣做個兔子骨骼模型嗎？」理科男生佔多，大夥兒雀躍舉手說好。Apple不以為然，相隔一星期，課室裏出現一隻生蹦活跳的兔子。
「當時完了午飯時間，我將牠抱起放到膝上，一邊摸牠一邊問同學為何有隻兔仔在班房，卻沒有人肯答我。一個相熟的同學悄悄跟我說，老師將要用牠來做解剖。我立即死抱住兔仔不放，打鐘上堂也不放手。」她沒能力收養兔子，只好和男同學們來個君子協定──不准殺兔，男同學答應後，Apple便將牠交還給他們。
沒有人在乎 反思生命何價
放學後我便回家，同學在校門見到我，奇怪地問我為何還在這裏。「那一刻我已心知不妙，立即跑回學校，由前樓梯飛奔到後樓梯，再跑上六樓頂層的實驗實。我跑到實驗室門口，隔着門看見兔子在Bell Jar（實驗用玻璃瓶）中被焗死的一刻，牠在瓶裏亂抓了幾下便斷氣，我目睹牠倒下的一剎。」Apple登時淚如雨下，衝進實驗室責問同學為何不守信用。
「老師在場，他卻笑笑口問我為何這麼緊張，稱要做骨骼模型，還說只不過是一隻兔子而已。但那根本不是一個必要的實驗，老師當初只是問大家有沒有興趣，又不是課程必須。」
隔天，有男同學拿着一塊兔仔的白骨來恫嚇女同學，還帶着一副勝利的表情。「最嬲的是，為何連老師也不尊重生命？家人、同學朋友也不當一回事，不理解我為何而哭。我非常困惑，到底生命何價？」
隔天，有男同學拿着一塊兔仔的白骨來恫嚇女同學，還帶着一副勝利的表情。「最嬲的是，為何連老師也不尊重生命？家人、同學朋友也不當一回事，不理解我為何而哭。我非常困惑，到底生命何價？」
Apple早前代表香港護鯊會，出席於南非舉辦的瀕危野生動植物種國際貿易公約高峰會。會後她遊歷南非，接觸當地動物。（受訪者提供） 「生命的價值」這問題在Apple腦海中縈繞不散。修讀生物科之路，似是為她而設，她順理考上大學，修讀生物系，主修動物學。「我喜歡思考生物、環境的關係，想追尋人在世界擔綱什麼角色？」
讀大學時，她會手術刀解剖過青蛙、蛇、老鼠、白鴿、蚯蚓，還做過更多令人意想不到的實驗，例如要為鱔抽血、劏開蟑螂再浸水，讓脂肪浮起以觀察其結構。但這些解剖，跟當年的兔子實驗不一樣－－「修讀動物學，要了解爬蟲類、哺乳類、兩棲類等的身體構造和生理反應，解剖有其必要，我抱着學習的心態來完成過程，但有時也難免感到殘忍。為鱔抽血要先注射荷爾蒙，原本抽完血過程很快，但因為不熟習，我用針插了牠數十下。」
師兄從前考A-level生物科，要在試場即場解剖動物！他們為了減少失手機會，考試前都會訂購手術刀和一打一打的老鼠，不斷練習。
Apple
課程制度能改變？
在大學修讀期間所進行的實驗，有時也會令Apple懷疑。她曾以香蕉來餵飼果蠅，每隔四小時就以哥羅芳將牠們焗暈，待牠們醒過來，又再燻焗。「我要觀察牠們的遺傳特徵，因此會讓牠們繁殖數代，持續進行實驗。實驗能訓練到技術，但這次實驗我疑惑是非做不可？這些果蠅的出現完全是為了實驗，事後牠們都被人道毀滅。」
課程教學大綱是否不能改變？Apple剛好經歷到高級程度會考（Alevel）生物科考試內容的改革。「我聽師兄說，他們從前考Alevel生物，要在試場即場解剖動物！他們為了減少失手機會，考試前都會訂購手術刀和一打一打的老鼠，不停練習。幸好我不用經歷這個考試。」記者也不敢想像，當年的考試制度下，到底有多少老鼠為了成就學生考進大學而命喪刀下？
在大學修讀期間所進行的實驗，有時也會令Apple懷疑。她曾以香蕉來餵飼果蠅，每隔四小時就以哥羅芳將牠們焗暈，待牠們醒過來，又再燻焗。「我要觀察牠們的遺傳特徵，因此會讓牠們繁殖數代，持續進行實驗。實驗能訓練到技術，但這次實驗我疑惑是非做不可？這些果蠅的出現完全是為了實驗，事後牠們都被人道毀滅。」
課程教學大綱是否不能改變？Apple剛好經歷到高級程度會考（Alevel）生物科考試內容的改革。「我聽師兄說，他們從前考Alevel生物，要在試場即場解剖動物！他們為了減少失手機會，考試前都會訂購手術刀和一打一打的老鼠，不停練習。幸好我不用經歷這個考試。」記者也不敢想像，當年的考試制度下，到底有多少老鼠為了成就學生考進大學而命喪刀下？
在南非保育高峰會上，Apple與當地殘奧泳手Hassiem一同宣揚鯊魚提案。（受訪者提供）
「想不到這個中學解剖兔子的故事，事隔20年後還會有人感興趣訪問。」Apple笑說。她回顧中學課程，發現關於生命教育的內容，實在寥寥可數。她對動物的同理心，亦非在課室中學會，反而是直接從動物身上感受到，甚至觸發她改變飲食習慣，戒吃家禽、家畜，並盡量只吃環保海鮮。
「小時候家人曾在不知明的地方弄來三隻白鴿，我為其中一隻肥鴿改名『肥婆蘭』。怎料有日放學回家，肥婆蘭不見了，牠已被人煮熟了。我哭了好幾天，眼都腫了，但當時未有想過茹素。直到長大後，有次看電視節目介紹燒乳豬，我看一看身旁的小狗，發現小豬和小狗的體形好相似！要是我不忍吃我的小狗，為什麼我會吃豬呢？於是便開始戒吃家禽家畜。」
不少人認為，人類位於食物鏈的高層，吃肉是正常的習性，面對這個質疑，修讀生物科動物學的學生會怎樣回應？「在生態學上，人和其他動物是沒有分別的，我們都是動物；但在道德上人和動物則有分別，也就是人禽之辨。茹素是一種文明的選擇。」
生物學上的質疑，Apple答得言簡意賅；至於「素食不夠營養」的質疑呢？「這個更沒有難度。我讀生物學的，很理解人的身體，怎會不知道如何攝取均衡營養呢？」由生物科學生解釋茹素和營養，特別有說服力。
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