Sing Tao Daily C05 健康 |537 Character(s) |2025-08-26
鑑於全球暖化及健康飲食風氣，近年全球的家庭素食風氣上升，有歐美國家的新聞訪問顯示，約有10%孩童稱自己是素食人士。歐洲醫學學術組織ESPGHAN則於8月17日新鮮滾熱辣，發表了嬰幼兒及青少年吃素食的立場文件。
因為素食的種類很多，當中包括全素、蛋奶素、容許海鮮的素食、以植物為主但非嚴格的「植物性飲食」等，所以進行素食孩子的真正比例，其實很難預計。而家長決定是否讓孩子吃素食前，應先想清楚家庭可行的購買與烹調方式，以免孩子熱量不足或飲食過於單一。
監察生長情況
現今科研數據顯示，進食素食及普通飲食的孩子，身高及體重並沒有大分別，但ESPGHAN建議必須持續監察素食孩子的飲食、生長及營養素攝取情況，並特別留意幾種營養素：蛋白質（豆類製品、雞蛋、果仁、奶類 製品）、鐵（豆類、全穀、堅果，配合維他命C豐富的食物，以助植物性鐵質吸收）、鈣（奶類製品、添加鈣質的植物奶、芝麻、深綠蔬菜例如菜心）、維他命B12（幾乎只存在於動物性食物，純素兒童需服用補充劑）、Omega-3（核桃、亞麻/奇亞籽中的ALA、深海魚類、必要時補充魚油/藻油 DHA）。
兒童吃素是可行的，關鍵在於需要計劃好飲食，確保食物多樣化、熱量及營養足夠，並監測生長情況。必要時諮詢醫生及營養師意見，確保微量營養素攝取足夠，以平衡飲食取向及健康成長。
黃思敏
澳洲及英國註冊營養師
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