上水屠房引入VR技術劏豬

 Ta Kung Pao A08 要聞 |319 Character(s) |2025-06-27

前往澳門前，採訪團還參觀了香港五豐行上水屠房。五豐行總經理趙俊表示，屠房為香港市民提供大量活豬、活牛和活禽供應。目前，屠房每日屠宰活豬3000多隻，佔本地新鮮豬肉供應的八成。此外，本港所有活牛和活羊也均在此進行屠宰。屠房每日午夜12時開始運作，直至上午7-8時結束。活豬則於上午8-11時由內地運抵香港後進行拍賣，被拍賣的活豬會被安排休息，於翌日凌晨開始屠宰。

當被問及活豬被宰殺前為何需要休息，趙俊指出，相關程序不僅符合特區動物福利有關法例，還能減少活豬因長途運輸而產生應激反應，使豬的精神狀態平和，從而保障屠宰後鮮肉品質穩定且更優良。此外，屠宰過程已實現高度自動化，引進如自動開胸機器人和VR視覺系統等技術，能根據豬的個體大小自動開胸等操作。大公報記者 義昊

食環署對供港活豬的監察機制

Hong Kong Government News (Chinese) 新聞公報 |713 Character(s) |2024-01-04

食環署對供港活豬的監察機制

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食物環境衛生署（食環署）食物安全中心（食安中心）發言人今日（一月四日）表示，為確保供港活豬沒有受非洲豬瘟感染，政府在入口和屠房層面均設有嚴格機制監察動物疫病，包括對進口食用活豬進行檢驗。

食安中心發言人強調：「非洲豬瘟並非人畜共患病，不會傳染人類，亦不構成食安風險。」

現時，進口食用活豬皆來自受內地當局監管的註冊供港養殖場。每批供港活豬出口前均須接受隔離檢疫，並附同官方動物衛生證明書，證明活豬健康狀況良好，並未有感染非洲豬瘟的症狀。食安中心的獸醫也會在口岸牲畜檢疫站檢查活豬的健康情況。如內地供港註冊養殖場受非洲豬瘟疫情影響，該等養殖場便不能出口活豬供港。如發現有懷疑感染非洲豬瘟的豬隻，食安中心亦會抽取樣本送交漁農自然護理署獸醫化驗所進行測試。所有豬隻進入屠房後，食環署會在宰前及宰後進行嚴格的檢驗，方可供應市場。過去四年，都沒有發現內地供港豬隻有非洲豬瘟的情況。

由二零一九年六月起，屠房實施了「日日清」的措施，所有運到屠房的內地及本地活豬均會在24小時內屠宰。屠房內不同位置的豬欄每日均會清空，以進行徹底清潔消毒，避免出現非洲豬瘟感染及病毒由屠房傳入本地豬場。此外，跨境活豬運輸車與本地活豬運輸車每次離開屠房前均需徹底清潔消毒，並會在分隔的專用位置獨立進行，而屠房出入口亦設有消毒池以徹底消毒進出屠房車輛的車輪。食環署和屠房營運商已安排額外人手監督，確保車輛已經徹底清潔和消毒才可離開。

政府一直重視非洲豬瘟對本地豬農和養豬業的影響，並密切監察其最新發展。近日發生的本地非洲豬瘟個案並未影響屠房運作，亦未有對活豬供應量及價格造成影響。

完

2024年1月4日（星期四）

香港時間22時15分

上水屠房奪命意外｜業界料事發緊急屠宰房 豬電擊放血須兩人處理

2023-01-21 01:12

原文連結在此 : https://www.hk01.com/%E7%AA%81%E7%99%BC/859589/%E4%B8%8A%E6%B0%B4%E5%B1%A0%E6%88%BF%E5%A5%AA%E5%91%BD%E6%84%8F%E5%A4%96-%E6%A5%AD%E7%95%8C%E6%96%99%E4%BA%8B%E7%99%BC%E7%B7%8A%E6%80%A5%E5%B1%A0%E5%AE%B0%E6%88%BF-%E8%B1%AC%E9%9B%BB%E6%93%8A%E6%94%BE%E8%A1%80%E9%A0%88%E5%85%A9%E4%BA%BA%E8%99%95%E7%90%86

上水屠房今日（20日）中午發生奪命意外，造成一名入職約24年的屠房主管死亡。有業界人士形容意外罕見，入行數十年未曾遇過，並推測意外並不是發生在日常自動機械化的生產線，而是發生在緊急屠宰房。
該名業界人士補充，電擊過程及屠宰放血，應由兩人分工合作。即使豬隻在暈倒期間突然甦醒，另一名工人會用電擊棒「補鑊」。警方透露，屠宰場內只有死者一人工作。至於屠宰員的衣著，是否該引入防刺衣保護裝備，有待業界商討。食環署指，意外並非發生在屠宰生產線，鮮肉供應不受影響，並敦促承辦商須為員工提供保護裝備。

香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示，入行數十年未曾聽聞同類意外，他推斷意外並不是發生在日常生產線，而是發生在緊急屠宰房。當日常生產線停止運作，但屠房職員發現有健康狀況有異的豬隻，須即時屠宰，便會採用那間房間。

而兩者屠宰方法有異，日常生產線採用全機械化自動電豬槽，讓豬隻進入走道，槽内會有鉗夾實豬隻，電流再擊暈豬隻，毋須職員親自動手。而在緊急屠宰房內，則需要兩名人手，分工合作，一人負責手持電擊棒，一人則持屠刀負責放血。電擊過程中，豬隻頭部需電擊20至30秒，豬隻才會徹底電暈倒地，須立即屠宰，不應等候。

工序須兩人處理　惟事發只有死者一人工作

被問及，會否電擊過程出現失誤。許偉堅指，人手電擊方法一直被本港多區屠房採用，因此認為不會出現電擊棒電力不足的問題。他估計該隻為重達200斤的本地豬，或在期間甦醒掙扎，無情力傷及屠宰員。他補充，即使豬隻突然甦醒，另一名工人會用電擊棒「補鑊」。警方指，屠宰場內只有死者一人工作。

事故中，死者被手中利刃誤割左後膝的動脈位置，令人質疑屠宰員的保護裝備是否不足。許偉堅表示，屠宰場工作環境溫度較高，屠宰員一般穿短褲，而屠宰場亦不會提供防𠝹衣等裝備，業界引入保護裝備有待商討。

食環署：意外非在屠宰生產線發生　承辦商須為員工提供保護裝備

食環署表示，今日（20日）下午，署方轄下上水屠房一名承辦商（華潤五豐有限公司）員工，在屠宰活豬期間發生意外而喪生，署方對此不幸事件深表難過，並對死者家屬致以深切慰問。署方已要求承辦商盡力為死者家屬提供適切的協助和支援。

意外發生地點並非上水屠房的主要屠宰生產線，相關政府部門正在調查意外成因，署方已要求承辦商全力配合。現時上水屠房屠宰服務維持正常，鮮肉供應不受影響。署方已提醒承辦商必須根據合約嚴格遵守相關的職安健規定，確保員工在安全的條件下工作。根據有關承辦商合約，承辦商必須為其員工提供所需的保護裝備，避免員工受傷。

屠宰方法有兩種，一種採用全機械化自動電豬槽，另一種為人手電擊。（食安中心網上截圖）

非洲豬瘟傳逾三成供港豬場爆疫

《東方日報》，2019/6/5

上水屠房三星期內連爆兩宗非洲豬瘟，食物環境衞生署銷毀全場活豬後，已展開清潔消毒工作。業界表示，暫時進展順利，有望明日完成清潔。不過，業界指內地供港豬場名單及數目至今仍是個謎，更有傳逾三成的供港豬場爆發非洲豬瘟，擔心活豬供應量因此大減，批評港府並無主動公布第二宗個案涉事豬場的地址。有立法會議員炮轟港府資訊不透明，將去信要求食物安全中心披露更多資料。

有業界留意到內地的供港註冊豬場名單自四月底起再無更新。更有傳言指名單列出一百四十多個供港豬場，實際已有逾三成爆發非洲豬瘟。

供港活豬輕磅 業界憂別有內情

業界透露，留意到近期內地供港活豬大多「好輕磅」，一般情況下，每隻活豬應飼養至約一百一十公斤重才供港，但最近供應的活豬大多只有六十至七十公斤，懷疑有豬場擔心一旦爆發豬瘟而港府又無補貼，因此急售豬隻，憂慮有關豬隻或早已帶有病毒。

嫌頻殺豬 傳部分豬場不願供港

香港禽畜業聯會副主席林榮源及立法會議員黃碧雲均聽聞不少內地供港豬場爆發非洲豬瘟，比例達整體三成甚至六成，「因為內地唔再公開，食安中心又冇講，有關傳言無法核實。」

黃碧雲指食物安全中心的獸醫公共衞生組有定期視察及驗證內地農場，包括供港豬場的品質及其衞生情況，敦促相關部門盡快交代視察的進展，確認合格內地供港豬場的數目。

受非洲豬瘟所累，上水屠房兩度關閉。有傳部分內地供港豬場亦「扭計」，認為香港頻頻殺豬「好麻煩」，不願意向香港供應活豬。香港豬肉行總商會理事長許偉堅相信只屬個別事件，又指業界一致希望屠房如期完成清潔，內地豬場又願意「無縫接軌」供應豬隻到港，他形容「廚房乾淨都冇用，無米點煮得成飯？」估計內地即使恢復供應活豬，初期供應量未必回復正常，未來新鮮豬肉價格波幅有機會較大。

豬瘟襲港荃灣屠房關閉消毒 業界斥藉口對政府失望

《東方日報》，2019/5/17

非洲豬瘟襲港，上水屠房需關閉消毒，業界本希望荃灣屠房恢復本地豬屠宰，被拒後要求政府介入再碰壁。食物環境衞生署周二去信荃灣屠房持牌人要求解釋暫停運作原因，對方回覆正進行清潔消毒。業界對荃灣屠房的回覆大失所望，已不期望該屠房會重開應急，代表批評政府在豬瘟事件中懶理業界生計及維持市場正常運作的使命，太遲介入「政府做嘢力度不足」。上水屠房最快下周一（20日）會重開，業者紛斥受影響時間太長，損失不菲。

指太遲介入 促上水屠房速重開

據荃灣屠房回覆，香港兩間屠房的豬隻源於同一內地檢疫關口，上水屠房發現有豬隻樣本有非洲豬瘟病毒，鑑於屠房環境可能遭污染，荃灣屠房遂於上周六（11日）完成處理最後一批豬隻屠宰後翌日，因應政府指示立即停止運作及進行徹底清潔消毒，完成後會盡快恢復運作。食環署稱，已要求持牌人盡快完成清潔消毒工作恢復運作，以配合業界所需及維持本地鮮肉供應。若荃灣屠房持牌人在沒有合理辯解情況下持續未能遵行有關指示，署方會按制度發信警告並跟進。

香港禽畜業聯會副主席林榮源形容荃灣屠房的回覆是藉口，質疑該屠房「點解唔一早向大眾交代係為咗消毒？冇理由被人追到褲甩先講！」林對政府表現失望，又認為上水屠房應盡快重開：「佢開番就唔會亂晒龍！」

此外，內地農業農村部昨有消息指，農業農村部辦公廳、市場監督管理總局辦公廳近日發布《關於做好非洲豬瘟病毒檢測結果通報和發布的通知》規定，兩部門按有關程序及規定統一發布訊息，其他單位和個人不得擅自公布非洲豬瘟病毒檢測相關訊息。

《通知》明確要求，各地市監管部門應按照此前上述兩部門發布關於《在加工流通環節開展非洲豬瘟病毒檢測的公告》，規定展開抽檢工作，生豬產品或豬肉製品檢測結果為陽性的，應及時將樣本送至國家非洲豬瘟參考實驗室進行覆檢，並在收到樣本日起五天內，出具覆檢結果。

豬農憤怒 積存2000隻 促重開荃灣屠房 發起活豬佔領政總

《東方日報》，2019/5/15

非洲豬瘟襲港，踢爆當局衞生檢疫及屠房管理連環大漏洞，豬農昨晚發出憤怒通牒，若不開放荃灣屠房恢復本地豬上市，或發起活豬佔領政府總部行動！立法會議員何俊賢昨傍晚聯同本地豬農與食物及衞生局局長陳肇始等會面約一個半小時，表達對荃灣屠房停運的不滿，香港禽畜業聯會副主席林榮源表示，業界已積存二千隻活豬，但飼料僅能應付多二至三天，若活豬無法上市，業界「忍耐程度已經到極限」，不排除將這批活豬送去政府總部。而上水屠房被封場後，連帶本地活牛屠宰亦「被煞停」，新鮮牛肉供應亦受影響。

本港現有上水屠房、荃灣屠房及長洲屠房，食物安全中心資料指，本港每日平均屠宰約四千三百一十隻豬、四十七隻牛和九隻羊。然而，上水屠房停止運作後，由於該屠房亦是本港唯一有設備可以屠宰活牛的屠場，以致豬、牛屠宰運作均被叫停。業界隨即要求現由私人營運的荃灣屠房接受豬隻屠宰，並願意向該屠房供貨，但遭拒絕。

轟檢疫不足 恐豬瘟成風土病

何俊賢昨晚會面前表示，根據條款，荃灣屠房不能不營運，有活豬運送到屠房就必須屠宰，他批評荃灣屠房停運違反與政府之間的牌照條款，要求政府向荃灣屠房查詢及公布停運原因。林榮源則引述荃灣屠房職員聲稱，「上頭未有指示前，會繼續停，唔會運作。」

林榮源不滿食環署監管屠房運作不力，指本地豬農原本每天可供應三百頭活豬到市面，突發情況更可每日供一千隻豬，豬瘟事件以來，已積存二千隻活豬，若未來兩三日都不能夠將活豬送往屠房屠宰，政府又無善後方法，業界不排除將這批活豬送去政府總部。

林榮源又批評食環署的非洲豬瘟檢疫工作不足，若短期內恢復內地供港活豬供應，重新輸入內地活豬，極有可能讓非洲豬瘟再流入香港，甚至成為風土病，嚴重打擊養豬業界，影響新鮮豬肉供應，促政府重新規劃防疫措施。

食衞局副局長徐德義昨晚會後表示，該局已去信荃灣屠房負責人要求解釋停運原因，不排除有進一步行動，會與屠房方面緊密溝通，希望盡快回復運作。何俊賢批評政府只去信屠房，做法未夠迅速，應直接與荃灣屠房代表面談，並在今明兩日內盡快答覆能否重開。

活牛亦受影響 賣完貨尾無貨

全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅則指出，豬瘟事件不但影響新鮮豬肉供應，因為上水屠房是本港唯一有設備可以屠宰活牛的屠場，該場停運作，活牛供應亦大受影響。本報記者昨日到灣仔道鵝頸橋街市巡視，發現一檔牛肉檔仍有小量牛肉售賣，員工透露這批牛肉已是上周六的「貨尾」，售罄後便沒貨供應，「檔主可能會關門數天，直至本港恢復活牛供應。」

另稿:
70義工參與殺豬完成「淨係政府3周都整唔晒」

上水屠房一連兩日展開銷毀大行動。昨早八時至下午五時，約九小時銷毀了三千五百多頭豬隻，完成總共六千五百一十五隻豬隻的撲殺行動。鮮肉大聯盟副主席關國華昨日表示，業界出動了五十至七十名義工參與行動：「如果淨係政府做，三個星期都整唔晒」。業界代表坦言，今次銷毀行動的進度較預期慢：「第一次好多嘢都溝通唔到，有少少慢咗」。

食署消毒上水屠場

政府和活豬業界代表前日開始採取電擊方式撲殺上水屠房豬隻，並以銷毀後即運走的方式處理豬屍。現場所見，每隔約十分鐘，就有一輛夾斗車出入上水屠房，工作人員利用夾臂不斷將豬屍夾入斗中，夾斗車附近的人員皆身穿保護衣。關國華表示，被銷毀的豬隻已在屠房逗留超過十日，狀態不佳增加了銷毀的難度，加上業界義工與署方人員是初次合作，溝通上有改善空間。

撲殺行動完成後，關估計晚上八時前可將所有豬屍運往堆填區，場內則由食環署人員進行消毒工作。食環署表示，屠房在清空後會進行最少兩次徹底清潔及消毒，以去除所有非洲豬瘟病毒可能潛伏的來源，並須通過嚴格的獸醫檢查才會重開。整個銷毀及消毒行動由十三日起計的七日內完成，即二十日上水屠房有望重開。關國華希望政府盡快完成消毒，及早除去非洲豬瘟疫區之名。

上水屠房外陸續有豬屍運走 動保團體閘外請願料豬豬已捱餓逾六天

May 13, 2019
原文連結在此 : http://www.hkanimalpost.com/2019/05/13/05132/

政府殺豬行動今日開展，料會有3000隻豬死亡，香港野豬關注組幹事Roni及「救救港豬」成員今日下午到上水屠房外請願，指計及豬豬由內地運送到港的車程，估計豬豬斷糧捱餓已達6天，他們要求政府改善屠房物福利，提高撲殺透明度，並要求食物及衛生局局長陳肇始交代今次要豬豬捱餓的做法是否涉及虐待動物，違反《防止殘對待動物條例》。

食環署回應本報查詢時則指，自5月10日公布銷毀上水屠房豬隻的決定後，食環署有向在上水屠房的豬隻提供飲用水及餵飼。本報正進一步追問詳情。

「救救港豬」的facebook專頁指，載著豬屍的貨車陸續駛出屠房，「我們走到更深入的位置，在圍牆外聽到不斷的慘叫聲」。政府人員在記者及請願人士看不到的大樓內持續進行殺戮，外人無法得知食環署是否用電擊方法殺豬，及豬豬被殺過程中是否承受極大痛楚。

Roni表示，要求漁護署改善動物福利，因為豬豬在三日的運送過程及在這三日都沒有糧食，即至少六至七日斷糧，「要陳肇始交代究竟有否違反《防止殘酷對待動物條例》」。

上水屠房今撲殺6,000豬 政府 業界 達共識 明起消毒6日

《蘋果日報》，2019/5/13

【豬瘟襲港】
本港活豬供應暫停逾48小時，力抗政府人員走進上水屠房撲殺6,000豬隻的近百名活豬買手及代理商，昨與食物及衞生局達成共識，安排食環署人員今早進入屠房進行回歸以來首度大規模殺豬，然後消毒屠房六日；換言之這個每日屠宰逾4,000隻豬的屠房，最快下周一恢復運作。由五豐行等私人營運的荃灣屠房，前日及昨日均暫停運作，政府與之磋商後僅能承諾「盡快重開」；有本地豬農估計，荃灣屠房仍需約三天才能接收內地及本港豬隻，料公眾要等多數天才有活豬吃。

逾百名活豬買手及業界人士前晚通宵靜坐，力拒政府人員內進上水屠房殺豬。食衞局隨即邀請部份代表昨午開會，三個多小時後達成共識。食環署助理署長霍炳林表示，今早會先點算屠場內6,000多隻豬的確實數量，然後撲殺；人員會用膠袋把銷毀後的豬屍包好運往堆填區，之後展開六天清洗屠場。他指待銷毀的豬隻有獸醫監察健康，亦有水及少量食物供應。

政府傾向「等埋內地豬」

上水屠房關閉期間，本港理論上可依靠荃灣屠房屠宰豬隻應市，但因是私人營運，屠房暫停運作後，食環昨花大量時間與之談判，結果仍未能要求對方立即或承諾於指定日子重開。食衞局副局長徐德義稱，政府需與國家海關總署聯絡及與本地業界合作，冀盡快安排內地及本港活豬到荃灣屠房。

鮮肉大聯盟理事凌偉業表示，該6,000豬隻已擺放四日，考慮到市民食用安全及業界生意因素後，願協助當局銷毀豬隻，形容業界已作讓步及「為大局着想」；他指除上述措施，當局亦釋出善意，願商討日後若再有同類情況可如何處理豬隻。

有業界人士指，荃灣屠房每日可處理約1,200隻豬，若可在不理會內地豬情況下，盡早開放屠房並先宰本地豬，相信能暫時解決市民所需；問題是政府傾向「等埋內地豬」，若同一時間有大批豬隻候宰，屠房屆時未必選擇接收本地豬，或連帶影響買手以至部份專門提供本地新鮮豬肉的檔販失預算。

香港禽畜業聯會副主席林榮源表示，一般本地豬場每日出約300多隻豬，「現積壓了三日，代表可一次過去大約1,000隻豬」；但他指當中牽涉大量行政手續，如辦理許可證、設立新標記供買手辨認及拍賣等，「其實業界好關注，如果搞得嚟要三兩日，運豬過去又要停一兩日，到時上水屠房都開番，搞嚟都冇用。」

轟荃灣屠房「話閂就閂」

據悉昨晚業界訊息混亂，一方流傳政府周三才會正式答覆買手具體安排，但有豬農收到運輸公司聲稱，今早可運送豬隻到荃灣；亦有豬農透露深圳清水河的內地供港活豬中轉站並沒關閉，意味內地供港活豬隨時可恢復，「但似乎要等內地文件，荃灣（屠房）至肯開。」有本地豬農不諱言，雖然對荃灣屠房「話閂就閂」極不滿，但為了豬隻能夠應市「忍住啖氣」。

另稿:
肉檔關門　食肆轉推雞肉魚肉

沒有活豬供應下，本港各大街市、肉檔首當其衝大受影響，記者昨到旺角廣東道街市，發現部份肉檔索性關門；仍然開檔的職員也無奈表示，未來數日只會售賣牛肉，有專程來買本地豬肉的市民失望而回。此外，部份售賣豬膶麵或以豬內臟為火鍋配料的食肆亦表示，暫停供應所有豬內臟，會推介客人轉吃雞肉及魚肉。

記者昨到旺角廣東道街市觀察，不少肉檔已經關門，或正進行清潔。有繼續營業的肉檔表明只售賣牛肉。負責賣鮮牛肉的南記肉食公司職員文太表示，雖然沒新鮮豬肉賣，但昨日生意較平日好，不少人轉而買牛肉，而牛肉來貨價亦有上升。她坦言政府決定來得太快，質疑是否有必要銷毀6,000隻豬，認為此舉令市民及老闆都雙輸，「老闆又慘，市民都好慘，（市民）又冇得食，又唔知買咩好」。

停豬膶等內臟供應

張小姐專程來肉檔買本地黑毛豬，最終失望而回。她批評政府處理失當，應與豬肉商商討，並理解業界需求，「一隻（豬）有事都唔代表全部都有事，一次過咁（銷毀），人哋都要搵食」。

元朗「巴打火鍋館」職員表示，該店所有豬肉配料均採用本地活豬，因應活豬供應中斷，該店前日起即時停止供應豬膶等豬內臟；至於豬肉片等則會全部改用冷藏的西班牙豬肉，「呢啲平時都有，但加大入貨量補番」。此外亦會着力向客人推介其他肉類配料，如新西蘭羊肉片。

主打「豬全食」的灣仔食肆「信得過」，負責人表示昨起沒豬膶供應，坦言沒收到恢復食材供應的消息，「其他惟有用雞同魚補數」；但亦有個別店舖聲稱仍有豬膶麵供應，大圍「品記麵食」職員表示，昨仍有豬膶麵供應，「聽（今）日有冇就唔知」。

另稿:
鐵籠鎖六豬暴曬　示威買手涉虐畜

仍被扣押在上水屠房的逾6,000隻豬，最快今日被撲殺，但牠們已被困屠房最少四日，昨更有六隻豬被在場靜坐抗議的買手及檔販帶進鐵籠，拖到烈日當空下的屠房門口「參與」示威。非牟利獸醫服務協會主席麥志豪，看過新聞片段後表示極度憤怒，豬隻猶如成為買手向政府爭取談判籌碼的工具；即使本港尚未有《動物福利法》，上述行為「絕對構成虐待動物（罪行）」，不排除就事件報警。

仍被扣押在上水屠房的逾6,000隻豬，最快今日被撲殺，但牠們已被困屠房最少四日，昨更有六隻豬被在場靜坐抗議的買手及檔販帶進鐵籠，拖到烈日當空下的屠房門口「參與」示威。非牟利獸醫服務協會主席麥志豪，看過新聞片段後表示極度憤怒，豬隻猶如成為買手向政府爭取談判籌碼的工具；即使本港尚未有《動物福利法》，上述行為「絕對構成虐待動物（罪行）」，不排除就事件報警。

另稿:
電擊銷毀　包好送堆填區

本港面臨回歸以來最大規模的撲殺豬隻行動，食物環境衞生署表示將採用電擊方法銷毀豬隻，屍體會以膠袋包好並送往堆填區。事實上現時屠房屠宰豬隻前，也是先電擊，待死亡後才「落刀」。

除了電擊，也有其他方法人道地銷毀豬隻。據漁護署去年尾提供資料，可按豬體積分為數種處理方法。體積較小豬隻，如8至14周大的小豬，會以注射高劑量麻醉針了結生命。大豬則會以二氧化碳令豬隻窒息至死，以電擊或槍械殺豬。環保署會安排堆填區的指定地方安置豬屍，及噴灑消毒粉。

至於豬隻賠償價錢，據了解政府所定市價，一隻豬約賠3,000元至3,200元，整體6,000隻豬最多共賠1,920萬元。

「素」求保「肉」

《東方日報》，2018/2/14

港人愛吃肉，愛吃到人均肉食消耗量冠絕全球。餐餐大魚大肉不僅影響健康，亦令更多動物需「犧牲小我」成桌上美食。為推廣低碳素食，有環保組織到各大專院校舉辦巡迴展覽，並透過VR360虛擬實境裝置，讓參加者體驗置身屠宰場之中，一窺其幕後運作，讓大眾反思飲食習慣。

「望住啲豬被屠宰嘅過程，真係好殘忍！」大學生吳同學脫下VR眼鏡，屠宰場內震撼的畫面在腦海裏揮之不去。另一名大學生Monica則形容，觀看影片時也感同身受。「用VR360嚟表達幾新穎，可以令人關心多啲食肉背後令動物受咗幾多苦。」

屠宰過程殘忍 動物受苦

畜牧業排放的溫室氣體比運輸或工業更多，是造成全球暖化的元兇之一。為推廣綠色素食文化，香港素食會早前在中文大學設置攤位宣傳，特別向國際非牟利機構借來數段360影片，展示墨西哥當地正規養殖場和屠宰場內部環境。電擊儀器、地上血水、豬隻哀鳴，巨細無遺地呈現在VR裝置上。該會幹事謝業輝認為，此舉可拉近參加者和動物的距離。「我哋並非威脅大家食素，只係希望提供一個真相。」

所謂「子非豬」，人類固然難明當豬之苦，然而面對死亡的恐懼卻是萬物皆有。謝業輝指，豬其實很聰明，死前要承受的恐懼更深。另外，食用動物不可注射麻醉藥，被宰殺前要捱餓不能進食，過程十分殘忍，而茹素能讓牠們免卻這些痛苦。

每周逐步建立素食習慣

不少環團鼓勵公眾減少食用碳排放極高的紅肉，謝業輝便有另一番見解。「食少咗紅肉，但食多咗白肉，其實唔代表環保咗。」他解釋，雞場和養魚業會排放含抗生素污水到河流，捕魚業則經常意外捕撈到海龜等瀕危物種，加上白肉動物體形較小，僅僅轉吃白肉會讓更多動物因滿足人類口腹之欲而受傷害。

事實上，謝業輝也非生來便茹素。想建立素食的習慣，他建議可循序漸進，先嘗試每星期挑一天作「素食日」，最重要是踏出第一步。「既然食素可以健康啲，令環境更好，又減少到對動物嘅傷害，何不作出嘗試？」

另稿:
殘忍「夾欄」 港豬場仍沿用

港府○六年出錢讓豬農自願退還飼養活豬牌照，豬場數目大減至目前的四十三個，最多可飼養逾七萬隻活豬，這些豬到底生活在怎樣的環境？

全球多國已棄用

香港素食會早前曾派員實地了解，發現部分本地豬場仍使用已被多國禁用的「母豬夾欄」，將母豬關在僅數十厘米闊的豬欄內，以避免豬群打鬥。自瑞典於八八年廢除使用後，歐盟、加拿大、澳洲及美國部分州等地亦已陸續淘汰夾欄。

香港素食會幹事陳穎欣指，母豬夾欄能防止幼豬遭母豬誤踏致死，農夫自然很樂意使用，因為「每隻都係錢」。惟母豬夾欄令豬隻失去活動空間，只能起身和躺臥，身體和蹄部容易與鐵欄摩擦而受傷，擠迫的環境亦對牠們造成莫大壓力，部分甚至會噬咬欄杆發洩。她認為，有關情況反映港府未有重視動物權益，導致監管畜牧業的政策遠遠落後於其他城市。

另稿:
英家長選擇讓子女茹素

素食近年打進主流市場，是低碳飲食重要的一環。英國上月一項調查顯示，每十二名家長便有一名選擇讓子女茹素，主要是基於健康考慮。

逾六成人：為健康着想

當地一間商業機構發現，近期網上搜尋素食優惠的次數增加，於是訪問了二千二百名育有十二歲或以下兒童的家長，了解他們對子女茹素的看法。結果顯示每十二名便有一名讓子女茹素，當中絕大部分表示茹素並非子女的意願，而是家長的決定，超過一半家長感到子女希望進食肉類。逾六成家長解釋是為了子女健康着想，約三成半則是因為其在動物權益上的立場。

進行調查的機構表示，讓子女茹素的家長數目比預期高，強調讓小朋友改變飲食的同時，需確保他們獲得所需營養，特別是戒掉肉類後，意味兒童需從其他途徑攝取蛋白質。

荃灣屠房外探豬 90後插畫師：想牠們感到有人關懷

2017-03-22 20:51      
原文連結在此: https://www.hk01.com/動物熱話/79512/-%E6%95%91%E6%95%91%E6%B8%AF%E8%B1%AC-%E8%8D%83%E7%81%A3%E5%B1%A0%E6%88%BF%E5%A4%96%E6%8E%A2%E8%B1%AC-90%E5%BE%8C%E6%8F%92%E7%95%AB%E5%B8%AB-%E6%83%B3%E7%89%A0%E5%80%91%E6%84%9F%E5%88%B0%E6%9C%89%E4%BA%BA%E9%97%9C%E6%87%B7

一芯特意把小豬和小狗一同畫在畫板上，讓人思考肉食背後的問題。（吳韻菁攝）

• 眼前這位眼睛睜圓、笑容甜美的90後女生Samantha（一芯），上月發起「守護港豬」行動，到荃灣屠房外探望豬隻，希望引起港人關注豬隻被飼養、運送、屠宰的真實情況。
• 她將平日隨身攜帶的素描畫簿遞給記者，畫簿內都是動物，畫得最多的是豬牛羊小雞小鴨，每隻動物臉上掛着微笑。
• 「曾經我畫的豬牛等農場動物，都是哭喊樣子，因為我心中很悲憤。但我不是悲觀的人，情緒過去了，現在想以正面的方式鼓勵大家為動物努力。」一芯道。

一芯設計了支持動物解放和素食的T恤、襟章。（吳韻菁攝）

港豬發生什麼事？　港人毫不知情
一芯這位開心少女，一年前開始茹素，還在中文大學傳理系讀三年級，卻已是活躍的動保行動者。她在不同場合為動物發聲，如反皮草、街頭放映紀錄片Earthlings等。

在云云的動物當中，她選了豬，作為關注農場動物的切入點，並在FB開設了「救救港豬 Hong Kong Pig Save」專頁。「選擇由豬說起，因為香港仍有養豬場，牛羊多在外地屠宰，豬大多在香港屠宰，包括本地和內地運送來港的活豬。香港卻甚少人知道本地仍有豬場和屠房。」一芯說。

「豬和人很相似，同是哺乳類動物，所以揀了豬作切入點。」一芯說。（受訪者提供）

每年有近170萬隻活豬在香港被屠殺，當中九成來自中國，如河南、江西、浙江等地。兩三天的長途車程容易令豬隻不適，為防止牠們暈車嘔吐，運送途中都盡量不餵食物或水。沒有足夠飲用水及糧食，有些豬隻唯有吃自己的排泄物充飢解渴。一芯搜集每天被送往本地屠場的豬隻數量，驚訝原來港人每年吃如此多豬。

本地屠場每日屠宰超過4000隻豬。未計冷藏豬肉，香港人每年食用超過1,669,000 隻活豬。

一芯指據觀察，每次來屠房的運豬車約有10車，每次約20隻豬，每天送豬次數應不只一次。（受訪者提供）

黑暗運送　豬隻更恐懼
「守護港豬」行動是彷照外國動保行動者的活動，一芯與參加者一同在屠場外，等候運豬車到來。等待途中講解在工業式畜牧業下，豬從出生至屠宰前的經歷。當豬車到來時，眾人最後目送豬們被送入屠場…

對，並不是劫法場救豬驚天情節，而是目送，但請大家不要認定這便是無用的做法。 「我拿着自己畫的豬畫給牠們看，有一兩隻豬定眼看着，似是看得懂。我想告訴牠們，牠們的遭遇並非無人理會，世上有人正在努力。」一芯說到這裏，倒是記者先深呼吸一口氣，才敢繼續聽這些動物的故事。「我到屠房外三次，有次是晚上，運豬車上的豬十分躁動，叫得很淒厲，應該是漆黑中被運往陌生的環境，令牠們更緊張和驚恐。如在夏天，牠們運到屠場門口時，大多已口吐白沫，十分口渴。

豬是有感情、有家庭觀念的動物，但在畜牧業下，牠們只淪為一個個編號。（受訪者提供）

怕其他人指指點點嗎？「要是人死，他的親人朋友也會好傷心來送行，每天被屠宰的豬如此多，只是希望表達一點關心。在旁的保安不斷勸我們早點離去。」雖然難過，但一芯已預料這樣的場面，沒有落淚，只是輕輕撫摸其中一隻豬。「我摸着牠身上的燒紅的鐵烙下的編號，似是奴隸般。」一芯扁一扁嘴說。

我摸着牠身上的燒紅的鐵烙下的編號，似是奴隸般。

一芯

我拿着自己畫的豬畫給牠們看，有一兩隻豬定眼看着，似是看得懂。我想告訴牠們，牠們的遭遇並非無人理會，世上有人正在努力。

一芯（90後插畫師）

初時一芯的畫風較為傷感、黑暗，例如這幅豬眼中反映同伴被殺的情景。（受訪者提供）

人類和動物的眼睛，是多麼的相似。（受訪者提供）

一芯偷偷到香港某間養豬場探豬，她舉起自己的畫作，希望小豬能看到畫作，感受到有人對牠們關懷。

靠飲食節目來了解動物　
一芯拍攝幾次探望豬的經過上載社交媒體，以短片形式簡介，希望更多人關注畜牧業動物的權益，了解「食物」的來源。

誠然，我們習慣了透過飲食節目、老饕的介紹來了解動物和食物，例如「活豬較新鮮好吃」、「豬腱煲湯最好」。「還有不少肉食廣告在渲染，那些『Ｑ嘜優質靚豬』指自己『變成火腿會非常好吃』。」一芯搖頭道。

一芯與朋友走上街頭反對皮草，又畫了用來製作皮草的動物的畫像。（受訪者提供）

除了思考死亡的殘忍外，一芯亦關注一直被忽略的養豬過程。「我也到過新界的一些養豬場探豬，遠遠看到牠們，雖然牠們身處的空間仍能稍稍走動，朋友以為牠們在遊玩，我卻不以為然，牠們更似是壓力太大而亂撞打轉。」外國常見的動物新聞，如豬隻無麻醉拔牙剪尾、使用窄得不能轉身的母豬欄，香港也仍然用上。

今個星期日（3月26日）一芯又會再次到荃灣屠房外探豬，「你要不要跟我們一起去探豬？不論是否素食者，我們都歡迎。」一芯又再睜圓眼睛，懇切地問記者。記者頓時答不上話，正視殘忍和死亡，反思肉食背後對其他生命的不平等確需要時間和勇氣，這更叫人衷地佩服眼前的小妮子。

「救救港豬 Pig Vigil」活動
日期：3月26日
時間：10am
集合地點：荃灣西地鐵站

一芯隨身攜帶的素描畫簿，畫簿內都是動物，畫得最多的是豬牛羊小雞小鴨。（吳韻菁攝）

一芯見香港人關心野豬，也希望大家能將關心伸延到家豬。「牠們是多麼的相似呀。」一芯道。（受訪者提供）

「情緒過後，我希望以正面方法推動動保。所以動物的面上都掛上笑容。」一芯說。（受訪者提供）

一芯早前為長春社繪畫雀鳥插畫。（受訪者提供）

「香港也有很多野生動物，我把本地有的野生哺乳類也畫了一遍。」（受訪者提供）

上水屠房淒厲慘嚎 工人認打豬電豬 愛協批港動物受虐促研新法

2016-10-24 17:37
原文連結在此: http://www.hk01.com/%E7%92%B0%E4%BF%9D/50088/%E4%B8%8A%E6%B0%B4%E5%B1%A0%E6%88%BF%E6%B7%92%E5%8E%B2%E6%85%98%E5%9A%8E-%E5%B7%A5%E4%BA%BA%E8%AA%8D%E6%89%93%E8%B1%AC%E9%9B%BB%E8%B1%AC-%E6%84%9B%E5%8D%94%E6%89%B9%E6%B8%AF%E5%8B%95%E7%89%A9%E5%8F%97%E8%99%90%E4%BF%83%E7%A0%94%E6%96%B0%E6%B3%95

澳門《動物保護法》所保障的食用動物，並非只限於街市內，屠房內的豬及牛一樣需要人道處理。香港愛護動物協會2010年發表報告，批評本港屠房不人道對待動物，包括呼喝和用電擊棒、棍等工具毆打牠們；街巿劏魚殺雞過程，令動物「飽受痛楚和苦痛」。

6年過去，街巿屠宰過程沒大變化，《香港01》記者周一（10月17日）在上水屠房外，仍不時聽到動物發出的淒厲慘嚎。有工人透露，這是豬和牛被打時發出的呼救聲；又稱屠房內暴力對待豬牛，只是等閒事。

有動物權益團體和愛護動物協會認為，澳門動物法有值得香港學習的地方，但對於成立全新的《動物保護法》，卻出現分歧。

記者即使站在上水屠房30多米範圍外，仍可清楚聽見豬隻發出淒厲的慘叫聲，毛骨悚然。

 記者抵達上水屠房，只見閘口保安森嚴，屠房外有一幅約兩米高、連綿數百米長的石屎牆將屠房圍起，一般人無法內進，過往亦不容許外人參觀。

記者惟有在圍牆外觀察，只見內裏一幢建築物不時傳出動物叫聲，有一般的吼叫，也有淒厲的尖叫，夾雜着鐵欄碰撞的聲音及機器運作的聲音，空氣中偶然傳來腥味和動物糞便的臭味，工人習以為常地走過，令人感到陰森詭異。雖然看不見豬和牛，但不禁令人聯想，究竟圍牆內會是一個怎樣的世界？

 

 有工人向記者透露，上水屠房的豬被宰殺前，仍要受棍毆之苦。（食環署年報） 

屠宰場暴力對待食用動物，並非「新聞」。早在2010年，愛護動物協會就發表一份有關動物權益的報告，他們曾進入上水屠房觀察運作情況。報告指出，工人驅趕豬隻進入屠房期間，會呼喝和用電擊棒、棍等工具毆打牠們，令豬隻發出驚恐的尖叫聲，部分受傷骨折的豬隻，被迫繼續在斜路走入屠房。

報告又指，當豬隻進入屠房後，會先經電擊，然後被割喉放血。報告認為，屠宰前先以電擊使動物昏厥，算是人道做法；但現實往往是電壓過低，豬隻有可能在放血期間回復知覺，最終在痛苦中慢慢死亡。

早在6年前，愛協的報告便提到魚販把魚斬半，任由牠們慢慢死去。

雞死前飽受痛楚
愛護動物協會的報告並提到，街巿的「不人道」對待動物。報告指香港的街市仍有活雞出售，交易後雞販即場將雞隻割喉放血，令雞隻「死前飽受痛楚和苦痛」。魚販亦會把魚和鰻魚斬半，任由牠們慢慢死去；此外亦不時將活魚放在沒水的盆上，任其彈跳吸引途人，令牠們緊張、窒息和增加受傷的機會。

論是「《防止殘酷對待動物例》的現有條文完全無助動物免於危險及苦惱。」又批評法例成立多年未有更新，建議「引入全新的動物權益條例，全面地綜合本港所有關乎保護動物權益的法例」。

侯安娜認為澳門的《動物保護法》值得香港學習，但香港的法例仍有優勝之處。

批港法例多漠視動物權益
有份撰寫該份動物權益報告的愛護動物協會副總監侯安娜（Fiona M Woodhouse）接受專訪時表示，該報告6年前推出，但政府至今仍未作出任何回應。她認為，澳門《動保法》中有關飼主責任和放生規管的部分，值得本港參考，但毋須搬字過紙，全盤照抄，因本港法例仍有優勝之處。

麥志豪認為，澳門及台灣等鄰近地區已相繼成立動物保護的相關法例，香港相對下顯得非常落後。

不過，非牟利獸醫服務協會執行主席麥志豪並不認同，他反問：「這些例子（屠房內打豬）不就是『殘酷對待動物』嗎？但《防止殘酷對待動物條例》的定義太廣闊，反而需要更多證據，才能證明這是『不必要的痛苦』，例如獸醫證明，這涉及長時間的法律訴訟，不容易入罪。」

麥志豪認為，現行7條有關動物法例當中，只有《防止殘酷對待動物條例》和《野生動物保護條例》是以動物權益的角度出發，其他法例只考慮行政、執法和衞生情況等，例如香港每年有6,000遺棄貓狗的個案，但只能從衞生角度的《狂犬病條例》控告飼主，他認為「講出來都被人笑」。

鄺俊宇促港設動物警察
「（香港的動物保育法例）仲落後過澳門，可以話係香港之恥。」麥志豪批評，香港法例落後，又認為澳門有關法例的精神適用於香港，建議整合現時的法例，並訂立一套完整的《動物保育法》，包括規管屠宰食用動物的責任，必須讓牠們在最低痛苦中死去；以及規管寵物主人應有的責任，如設立遺棄寵物罰則、妥善照顧寵物指引等等。

關注動物權益的香港立法會議員鄺俊宇認為，澳門實施《動物保護法》，象徵着社會文明進步，反觀香港在這方面非常落後，不足以全面保障動物權益。

鄺俊宇批評警方執法不力，他說：「動物虐殺案每天都有，但拉不到疑犯。」

他建議，港府成立一套屬於本港的《動物保護法》，以及在18區增設動物警察專門處理動物虐殺案。